Ēdiens, kas bagāts ar olbaltumvielām, palīdz mums ātri atbrīvoties no liekajiem kilogramiem un šis efekts saglabājas ilgāku laiku. Austrāliešu mediķi, no Adealīdas universitātes, veica eksperimentu, gada laikā piedāvāja iespēju sievietēm pieturēties pie diētas, kas lielā daudzumā satur gaļu, zivi un pienu. Sievietes, kuras piedalījās šajā eksperimentā ne tikai notievēja, bet viņu organismā arī atklāja par 20% lielāku „labā” holesterīna daudzumu.
Ap 34% kaloriju daudzuma šajā diētā sastādīja olbaltumvielas, bet 20% - tauki. Tie, kas lietoja savā uzturā lielu olbaltumvielu daudzumu, vidējie zaudēja 6,5 kg dažu mēnešu laikā. Tās sievietes, kas mazāk savā uzturā lietoja olbaltumvielas zaudēja 3,4 kg dažu mēnešu laikā. Dietologi uzskata, ka organismam jāuzņem enerģiju no olbaltumvielām, kas pēc viņu domām ir labākais materiāls, kas uztur šūnas un enerģiju, kā arī audus.