Piena zupa ar kartupeļu klimpām

Recepte

Piens - 800 ml. (940 gr.)
Ūdens - 800 ml. (800 gr.)
Sviests - 15 gr. (1 ēd.k.)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Kartupeļi - 1000 gr. (1000 gr.)
Olas - 50 gr. (1 gb.)
Milti kviešu - 15 gr. (1 ēd.k.)

Lai pagatavotu klimpas, kartupeļus sarīvējiet uz smalkās rīves un caur audumu nospiediet šķidrumu. Iegūtajai sulai ļaujiet nostāvēties, lai nosēstos kartupeļu ciete. Kartupeļus aplejiet ar 140 ml verdošu pienu, pievienojiet sāli, olu, miltus un nosēdušos kartupeļu cieti un kārtīgi samaisiet. No masas veidojiet klimpas un vāriet sālsūdenī, līdz gatavs. Tad pielejiet pienu, uzvāriet, pievienojiet sviestu un pasniedziet.