Суп из цветной капусты

Recepte

Puķkāposti - 1000 gr. (2 небольших кочана)
Burkāni - 300 gr. (2-3 шт.)
Saknes pētersīļu - 150 gr. (2-3 шт.)
Laksti pētersīļu - 50 gr. (1/2 пучка)
Saknes seleriju - 100 gr. (2 небольших)
Sviests - 25 gr. (2 ст.л.)
Milti kviešu - 10 gr. (1 ст.л.)
Ūdens - 3500 ml. (3-3.5 л)
Sāls - 5 gr. (по вкусу)

В кипящую воду опустить мелко нарезанные корни сельдерея, петрушки и морковь. Варить на сильном огне 10-15 минут. Затем положить нашинкованную капусту, дать закипеть и варить на умеренном огне до готовности. Сняв суп с плиты, заправить мучной пассеровкой (обжаренная на масле мука) и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.