Makaroni ar spinātiem

Recepte

Eļļa augu - 5 ml. (1 tējk.)
Ķiploki - 20 gr. (20 gr.)
Krējums (12%) - 150 gr. (150 gr.)
Makaroni - 400 gr. (400 gr.)
Muskatrieksts - 1 gr. (1 šķipsniņa)
Olas - 240 gr. (4 gab.)
Pētersīļi - 10 gr. (1 ēd.k.)
Pipari melnie maltie - 1 gr. (1 šķipsniņa)
Sāls - 5 gr. (1 šķipsniņa)
Sīpoli - 100 gr. (2 gab.)
Spināti - 500 gr. (500 gr.)
Sviests - 30 gr. (2 ēd.k.)
Buljona kubiciņš dārzeņu - 10 gr. (10 gr.)
Ūdens - 4000 ml. (4 l)

Katlā uzvāra 4 l ūdens. Spinātus pārlasa, nomazgā, notecina sietiņā. Sīpolus un ķiploka daiviņas nomizo un sagriež mazos kubiciņos. Verdošā ūdenī ielej eļļu, pievieno dārzeņu buljonu, sāli un ieber makaronus. Divām olām izdur galus, liek katlā ar makaroniem un vāra. Sviestā pasautē ķiploku un sīpolus, pieliek krējumu un nedaudz uzkarsē. Mērcei pievieno sāli, piparus, muskatriekstu. Pirms makaroni ir gatavi, izņem olas no ūdens. Katlā liek spinātus un apvāra. Gatavos spinātus un makaronus saliek sietā, notecina. Olas noloba un smalki sakapā, mērci noceļ no plīts un sabiezina, pievienojot divus olas dzeltenumus. Makaronus ar spinātiem pārlej ar sagatavoto mērci, pārkaisa ar olām un pētersīļiem.