Pildīts cālis vīna mērcē

Recepte

Buljona kubiciņš dārzeņu - 10 gr. (10 gr.)
Universālā garšviela - 5 gr. (5 gr.)
Ciete kartupeļu - 10 gr. (2 tējk.)
Eļļa augu - 30 ml. (2 ēd.k.)
Skābais krējums - 60 gr. (4 ēd.k.)
Pipari melnie maltie - 3 gr. (3 gr.)
Rīsi - 50 gr. (50 gr.)
Šampinjoni - 100 gr. (100 gr.)
Sīpoli - 50 gr. (50 gr.)
Speķis (cauraudzis) - 50 gr. (50 gr.)
Sviests - 15 gr. (3 tējk.)
Vīns baltais - 400 ml. (400 ml.)
Aknas cāļa - 200 gr. (200 gr.)
vistas gaļa - 1000 gr. (1000 gr.)

Nomizotus sīpolus smalki sagriež un apcep sviestā, pieber rīsus, apcep. Pielej dārzeņu buljonu un 15 minūtes vāra uz mazas uguns. Eļļā apcep kubiciņos sagrieztas vistas akniņas (200 g) un sēnes. Samaisa ar rīsiem un krējumu, pievieno universālās garšvielas un piparus. Iegūto masu izmanto kā pildījumu cālim, kuru aizšuj. Speķi sagriež kubiciņos, izkausē, saber pannā un cep, ik pa laikam aplaistot ar vīnu. Šķidrumam, kas rodas cepšanas laikā, pielej nedaudz ūdens, atlikušo vīnu, pieber kartupeļu cieti, visu samaisa un uzkarsē. Kad mērce gatava, to pasniedz mērces traukā.