Kārtainā mīkla

Recepte

Kviešu milti - 600 gr. (3 glāzes)
Sviests - 250 gr. (250 gr.)
Ūdens - 200 ml. (1 glāze)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Citronskābe - 2 gr. (Naža gals)

1,5 glāzes miltu sajauc ar 250 g sviesta un ieliek uz 20 min aukstumā. Pa to laiku iejauc jaunu mīklu: 1,5 glāzes miltu sajauc ar glāzi ūdens, kam pievienots sāls un citronskābe. Šo mīklu izveltnē un tai vidū liek no ledusskapja izņemto mīklu.Izveltnētās mīklas malas saloka līdzīgi aploksnei un aizspiež. Atkārtoti izveltnē, mīklas rulli virzot vienā virzienā. Atkal mīklu saloka un ieliek ledusskapī. Šādi mīklu apstrādā trīs reizes.