Ātrās pankūkas ar šķiņķi

Recepte

Kviešu milti - 500 gr. (500 gr.)
Ūdens - 1000 ml. (1000 ml.)
Olas - 60 gr. (2 gb.)
Cukurs - 15 gr. (1 ēd.k.)
Soda - 3 gr. (3 gr.)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Speķis cūkgaļas - 100 gr. (100 gr.)
Šķiņķis cūkgaļas - 400 gr. (400 gr.)
Siers - 200 gr. (200 gr.)
Sīpoli - 120 gr. (2 gb.)
Sviests - 40 gr. (40 gr.)

Lai pagatavotu mīklu, olas sajauciet ar sāli un cukuru, pielejiet daļu ūdens un pieberiet miltus. Samaisiet līdz viendabīgai masai, pakāpeniski pielejot atlikušo ūdeni. Tad pievienojiet augu eļļu un sodu. Cepiet pankūkas uz sakarsētas pannas, kas ieziesta ar eļļu, mīklu lejot plānā kārtā pa visu pannas virsmu. Līdzko pankūkas kļūst brūnas, apgrieziet tās uz otru pusi. 

Lai pagatavotu pldījumu, šķiņķi un speķi sagrieziet salmiņos un sieru sarīvējiet uz smalkās rīves. Sīpolus sagrieziet, apcepiet sviestā, atdzesējiet un sajauciet ar šķiņķi. speķi un sieru. Lieciet pildījumu uz pankūkām un satiniet ruletītēs. Sildiet 1,5-2 min cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Pasniedziet karstas ar krējumu.