Zaķis dārzeņu sautējumā

Recepte

Zaķa gaļa - 300 gr. (300 gr.)
Olīveļļa - 45 ml. (3 ēd.k.)
Lauru lapas - 5 gr. (3 gb.)
Baltvīns - 250 ml. (250 ml.)
Cūkgaļas buljons - 250 ml. (250 ml.)
Burkāni - 120 gr. (2)
Selerijas sakne - 30 gr. (1 gb.)
Saknes pētersīļu - 30 gr. (1 gb.)
Puravi - 30 gr. (1 gb.)
Kartupeļi - 500 gr. (500 gr.)
Skābais krējums - 150 gr. (150 gr.)
Kviešu milti - 15 gr. (1 ēd.k.)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Pipari melnie maltie - 5 gr. (Pēc garšas)

Zaķi vai trusi sadala porciju gabalos un ierīvē ar sāli un pipariem. Gaļu apcep uz sakarsētas pannas, bieži apgrozot. Gaļai pievieno majerānu un lauru lapas. Visu aplej ar vīnu un buljonu un sautē 30. minūtes uz mazas uguns. Dārzeņus nomizo un sagriež gabaliņos. Dārzeņus pievieno gaļai un visu kopā sautē vēl 30-35 minūtes. Miltus sajauc ar krējumu un, maisot pievieno sautējumam, pagaida, kamēr uzvaras.