Stirnas ragū

Recepte

Stirnas gaļa - 600 gr. (600 gr.)
Eļļa augu - 15 ml. (1 ēd.k.)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Pipari melnie maltie - 5 gr. (Pēc garšas)
Cūkgaļas buljons - 400 ml. (400 ml.)
Baltvīna etiķis - 15 ml. (1 ēd.k.)
Tomātu pasta - 5 gr. (1 tējk.)
Kadiķogas - 40 gr. (8 gb.)
Timiāns - 1 gr. (1/4 tējk.)
Sīpoli - 40 gr. (1 gb.)
Burkāni - 80 gr. (2 gb.)
Sēnes Gailenes - 100 gr. (100 gr.)
Cukīni - 100 gr. (1 gb.)
Kviešu milti - 30 gr. (2 ēd.k.)
Skābais krējums - 100 gr. (100 gr.)

Stirnas vai aļņa gaļu notīra un sagriež 3 x 3 cm lielos gabaliņos. Gaļu apcep, uzkaisa sāli un piparus. Gatavos gabaliņus liek katlā. Katlā lej buljonu, pievieno etiķi, dažas minūte sautē. Pievieno tomātu pastu, saberztas kadiķogas, medījuma garšvielu, sīpolus un burkānus. Sautē uz lēnas uguns apm. 30 min. Sēnes un cukīni sagriež mazos gabaliņos, nedaudz apcep eļļā un pievieno ragū. Miltus samaisa ar krējumu un, visu laiku maisot, pievieno ragū. Vāra 5 min. Pēdējoreiz pievieno sāli un piparus. Pasniedz ar rīsiem vai makaroniem. Piedevās - svaigu dārzeņu salātus.