Rīsu pankūkas

Recepte

Rīsi - 400 gr. (400 gr.)
Kviešu milti - 400 gr. (400 gr.)
Raugs - 50 gr. (50 gr.)
Piens - 1500 ml. (1500 ml.)
Sviests - 100 gr. (100 gr.)
Olas - 240 gr. (4 gb.)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)

Rīsus aplejiet ar 1l piena un izvāriet. Izberziet putru caur sietu, pieberiet miltus un pielejiet uzsildītu atlikušo pienu un raugu. Lieciet mīklu siltā vietā, lai uzrūgst. Olu baltumus atdaliet no dzeltenumiem. Sviestu sajauciet ar olu dzeltenumiem, bet baltumus sakuliet. Tad, kad mīkla pacelsies, sajauciet to ar olu baltumiem un dzeltenumiem, pievienojiet sāli un ļaujiet vēlreiz pacelties. Cepiet pankūkas uz sakarsētas pannas, kas ieziesta ar eļļu. Pasniedziet ar džemu vai krējumu.