Pankūku pīrāgs ar cepeti

Recepte

Kviešu milti - 200 gr. (200 gr.)
Piens 2% - 500 ml. (500 ml.)
Olas - 240 gr. (4 gb.)
Cukurs - 10 gr. (10 gr.)
Sāls - 4 gr. (4 gr.)
Cūkgaļas karbonāde - 500 gr. (500 gr.)
Sīpoli - 200 gr. (200 gr.)
augu eļļa - 100 ml. (100 gr.)
Pipari melnie maltie - 2 gr. (Pēc garšas)

Lai pagatavotu mīklu, olas sajauciet ar sāli un cukuru, pielejiet daļu piena, pieberiet izsijātus miltus un kuliet, līdz veidojas viendabīga masa. Pielejiet atlikušo pienu un kārtīgi sajauciet. Gatavu mīklu izkāsiet. No mīklas sakarsētā eļļā cepiet pankūkas.

Lai pagatavotu pildījumu, cepeti sagrieziet mazos gabaliņos un izcepiet. Atsevišķi sacepiet sagrieztu sīpolu un atdzesējiet. Karbonādes apberiet ar gaļas mašīnā samaltiem sīpoliem (kopā ar sāli un pipariem), pievienojiet sakultas olas un samaisiet. Pankūkas lieciet vienu uz otras, katru kārtu ieziediet ar pildījumu, aplejiet ar eļļu un lieciet sakarsētā cepeškrāsnī uz pāris min.