Burkānu krēmzupa

Recepte

Burkāni - 500 gr. (500 gr.)
Sīpoli - 50 gr. (1 gb.)
Apelsīni - 50 gr. (1 gb.)
Olīveļļa - 50 ml. (cepšanai)
Sāls - 1 gr. (pēc garšas)
ūdens - 600 ml. (3 glāzes)

Burkānus sarīvē rupjās skaidās, pievieno sasmalcinātu sīpolu un visu eļļā apcep. Pielej ūdeni, pieliek apelsīna mizas strēmelīti, sāli un apmēram pusstundu vāra. Tad apelsīna miziņu izņem, vārītos burkānus sablendarē, pievieno apelsīna sulu un uzkarsē. Grezno ar apelsīna daiviņām un burkāna strēmelītēm.