Цыпленок с лимоном

Recepte

Sviests - 30 gr. (2 ст.л.)
Citroni - 200 gr. (1 шт для сока)
Oregāno - 20 gr. (3 ч.л.)
Cālis - 2000 gr. (2 кг)
Vistas buljons - 150 ml. (150 мл)
Sāls - 5 gr. (по вкусу)
Sarkanie maltie pipari - 5 gr. (по вкусу)
Laksti pētersīļu - 5 gr. (по вкусу)
Citroni - 200 gr. (1 шт ломтики)

Разогрейте плиту до 180 С. Положите внутрь цыпленка половину сливочного масла, лимонную корку и большую часть орегано. Растопите оставшееся масло в большой кастрюле из жаростойкого стекла, положите в нее цыпленка и обжарьте со всех сторон. Полейте лимонным соком, бульоном, посыпьте солью, перцем и оставшимся орегано. Накройте крышкой и тушите 1-1,5 часа, пока цыпленок не станет мягким. Переложите цыпленка на подогретое блюдо. Отмерьте 1 стакан подливки.

Чтобы приготовить соус, взбивайте яйца с лимонным соком, постепенно вливая подливу. Поставьте на паровую ванну и тушите, помешивая, до загустения и образования однородной массы. Добавьте соль, перец. Разрежьте цыпленка и положите на подогретые порционные тарелки. Полейте соусом, украсьте веточками петрушки и ломтиками лимона.