Burkānu kēkss

Recepte

Kviešu milti - 1000 gr. (1000 gr.)
Margarīns - 200 gr. (200 gr.)
Burkāni - 200 gr. (3 gb.)
Olas - 300 gr. (5 gb.)
Piens 2% - 200 ml. (1 glāze)
Cukurs - 200 gr. (200 gr.)
Ūdens - 200 ml. (1 glāze)
Raugs - 50 gr. (50 gr.)
Olas baltums - 60 gr. (2 gb.)
Pūdercukurs - 120 gr. (8 ēd.k.)
Muskatrieksts - 10 gr. (1/2 tējk.)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Rieksti lazdu - 50 gr. (Dekorēšanai)
Marmelādes šķēlītes - 50 gr. (Dekorēšanai)

Burkānus sagrieziet gabaliņos, aplejiet ar ūdeni, pievienojiet ēdamkaroti margarīna un izvāriet. Tad izberziet caur sietu, pievienojiet pienu, atlikušo margarīnu, cukuru, 4 olas, sāli un muskatriekstu un sakuliet ar mikseri.

Raugu aplejiet ar nelielu silta piena daudzumu, pievienojiet cukuru un atstājiet uzrūgt 1 stundu. Tad pievienojiet sakultajai masai. Pievienojiet izsijātus miltus un kārtīgi sajauciet. Lieciet siltā vietā uz 2 stundām, lai uzrūgst. Pēc tam mīklu nospiediet. Cepšanai paredzētu formu ieziediet ar sviestu un izkaisiet ar miltiem. Lejiet mīklu un lieciet siltā vietā, lai uzrūgst. Ieziediet ar atlikušo olu un cepiet 200 grādu temperatūrā 60 minūtes. Lai pagatavotu glazūru, olas baltumus sakuliet ar pūdercukuru un aplejiet gatavo kēksu. Dekorējiet ar sukādēm, riekstiem, marmelādi un dražejām.