Rulete "Šarlote" ar zemeņu ievārījumu un želeju

Recepte

Ievārījums zemeņu - 450 gr. (450 gr.)
Saldais krējums - 300 ml. (300 ml.)
Olas - 400 gr. (8)
Cukurs - 150 gr. (150 gr.)
Pūdercukurs - 100 gr. (100 gr.)
Cukurs vaniļas - 15 gr. (1/2 paciņa)
Milti kviešu - 100 gr. (100 gr.)
Citroni - 60 gr. (1)
Želeja ābolu - 30 gr. (1 paciņa)
Zemenes - 100 gr. (Dekorēšanai)
Piparmētra svaigā - 20 gr. (Dekorēšanai)
Sviests - 50 gr. (Cepšanai)

5 olas sakuliet ar cukuru. Pievienojiet izsijātus miltus un kārtīgi sajauciet. Pievienojiet 2 ēdamkarotes rīvētas citrona miziņas. Samaisiet un lieciet cepšanai paredzētā formā, kas izklāta ar pergamentu un ieziesta ar sviestu. Cepiet 220 grādu temperatūrā līdz zeltainam brūnumam.

Gatavo biskvītu ieziediet ar ievārījumu un satiniet ruletītē. Atdzesējiet un sagrieziet šķēlītēs. Pagatavojiet želeju, kā norādīts uz paciņas. Sakuliet 3 olu baltumus un pievienojiet pūdercukuru, vaniļas cukuru un saldo krējumu. Lieciet masu uz ruletes un lieciet uz 5 stundām ledusskapī. Pasniedziet dekorētu ar zemenēm un piparmētru.