Луковый суп с крутонами

Recepte

Buljons - 1500 ml. (1.5 л.)
Sīpoli - 500 gr. (500 гр.)
Saldkrējuma sviests - 75 gr. (75 гр.)
Baltvīns - 200 ml. (200 мл.)
Parasti milti - 10 gr. (1-2 ч.лож.)
Sāls - 1 gr. (по вкусу)
Melnie maltie pipari - 1 gr. (по вкусу)
Maize Bagete - 1200 gr. (4 шт.)
Siers - 50 gr. (50 г.)

Лук очистим, нарежем тонкими полукольцами.
Растопим сливочное масло в кастрюле с толстым дном, добавим лук и готовим на маленьком огне, регулярно помешивая, примерно 20-25 мин.  При правильной пассеровке лука, получается густой, коричневого цвета луковый суп, а также своеобразный вкус.
Когда лук станет мягким и коричневого цвета, добавим чайную ложку муки, размешаем и продолжим пассеровать еще  2-3 мин.
Добавим бульон и вино, приправим солью и доведем до кипения постоянно помешивая. Убавим огонь и варим на маленьком огне еще 30 мин.
Подсушим хлеб с обеих сторон.  Разольем суп в керамические огнеупорные тарелки,  сверху положим крутоны, посыпим сыром  и проставим в духовку,  чтобы сыр расплавился.

Луковый суп готов.