Мусс из крыжовника

Recepte

Ērkšķogas - 400 gr. (400 г)
Cukurs - 15 gr. (по вкусу)
Olas baltums - 30 gr. (3 шт)
Želatīns - 5 gr. (5 г)

Промытые ягоды припустить, добавить сахар и, помешивая, проварить. Массу охладить, добавить яичные белки, набухший в воде и разведенный желатин и взбить в густую пену. Разложить массу в стеклянную посуду, сверху украсить сваренным в сиропе крыжовником, вишней. Подавать с холодным молоком или ванильным соусом. Блюдо можно готовить без желатина, но в таком случае пена быстро садится. Так же готовят мусс из ревеня.