Мусс из сушеных слив

Recepte

Plūmes - 300 gr. (300 г (сушеные))
Cukurs - 15 gr. (по вкусу)
Rīvēta citronu miza - 5 gr. (по вкусу)
Olas baltums - 30 gr. (3 шт)

Промытые сливы залить кипятком, выдержать в нем, затем в небольшом количестве воды тушить до готовности, процедить, протереть через сито, добавить тертую цедру и сахар по вкусу. Яичные белки взбить, постепенно ввести сливовую массу. Подавать мусс с холодным молоком или ванильным соусом.