Мусс из черешни со сливками

Recepte

Ķirši saldie - 1000 gr. (1 кг)
Cukurs - 100 gr. (100 г)
Vīns sarkanais - 500 ml. (500 мл)
Kānelis - 5 gr. (1 ч.л.)
Citroni - 40 gr. (1 шт)
Ciete kartupeļu - 30 gr. (2 ст.л.)
Siers "Mascarpone" - 250 gr. (250 г)
Skābais krējums - 200 gr. (200 мл)
Cukurs vaniļas - 25 gr. (1 ст.л.)

Из черешни удалить косточки, переложить в кастрюлю, залить красным вином, добавить корицу и сахар. С лимона аккуратно срезать цедру, измельчить и добавить в кастрюлю с черешней. Варить на слабом огне в течение 5 минут.

Выжать из лимона сок, добавить к нему 2 ст. ложки воды и развести в этой смеси крахмал. Влить крахмал в кастрюлю с черешней, довести до кипения, сразу же снять с огня, переложить в миску и остудить до комнатной температуры.

Сыр маскарпоне взбить со сметаной и ванильным сахаром, аккуратно смешать с остывшей черешней. Разложить мусс по формочкам и поставить минимум на 1 час в холодильник