Шоколадно-кофейный мусс

Recepte

Melnā šokolāde - 100 gr. (100 г)
Šokolāde piena - 100 gr. (100 г)
Kafija - 60 ml. (60 мл (эспрессо))
Olas dzeltenums - 50 gr. (5 шт)
Cukurs - 100 gr. (100 г)
Saldais krējums - 125 ml. (125 мл)

Измельчить шоколад и расплавить его на водяной бане. Влить кофе эспрессо и перемешать. Дать немного остыть.

Перемешать желтки с 50 г сахара. Полить желтковый крем жидким шоколадом и тщательно перемешать.

Сливки хорошо взбить и осторожно перемешать с кремом. Взбить белки с 50 г сахарного песка и осторожно перемешать с кремовой массой.

Разложить шоколадно-кофейный мусс по стеклянным вазочкам и посыпать шоколадной стружкой. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.