Суфле из манной крупы и сливочного сыра со сливами

Recepte

Piens - 125 ml. (125 мл)
Sāls - 3 gr. (1 щепотка)
Manna - 50 gr. (50 г)
Saldkrējuma sviests - 10 gr. (10 г)
Olas - 160 gr. (4 шт)
Siers Dubultais krējuma svaigais (60%) - 80 gr. (80 г (мелко натёртый))
Cukurs - 40 gr. (40 г)
Saldkrējuma sviests - 400 gr. (400 г)
Citronu sula - 15 ml. (по вкусу)
Kānelis - 5 gr. (1 палочка)
Krustnagliņas - 1 gr. (2 шт)
Vīns sarkanais - 200 ml. (1 ст)

Молоко с солью и 20 г сахара закипятить на медленном огне. Постоянно помешивая всыпать манку и, продолжая помешивать, сварить. Снять с плиты, смешать с желтком и маслом, оставить остывать.

Взбить белки в крепкую пену, осторожно перемешать с сыром и остывшей манной кашей. Выложить массу в смазанную, слегка присыпанную сахаром огнеупорную форму и поставить на водяную баню в разогретую до 180С духовку на 20 минут.