Лимонное суфле с ромом

Recepte

Saldkrējuma sviests - 100 gr. (100 г)
Milti kviešu - 200 gr. (200 г)
Citroni - 80 gr. (2 шт.)
Piens - 500 ml. (500 мл)
Cukurs - 300 gr. (300 г)
Ola - 250 gr. (8 шт)
Rums - 30 ml. (30 г)
Sāls - 5 gr. (по вкусу)
Vanilīns - 5 gr. (по вкусу)

Масло положить в кастрюлю, поставить на слабый огонь и размешать с мукой, следя, чтобы она не поджарилась. Молоко со щепоткой соли вскипятить, вылить в муку и вымешать гладкую однородную массу. Охладить ее немного и добавить 120 г сахара, яичные желтки (по одному), ванилин, сок и тертую цедру с целого лимона. Массу снова хорошо вымешать и ввести в нее яичные белки, взбитые с 30 г сахарной пудры. Форму для выпечки тортов или кексов смазать сливочным маслом, посыпать сахаром, наполнить приготовленной массой и, не накрывая крышкой, поставить в миску с горячей водой, а последнюю - в печь. Из оставшегося сахара и 200 г воды сварить сироп. Лимон очистить, нарезать тоненькими кружочками и перемешать с немного остывшим сиропом. К этой подливе добавить ром и подать к суфле.