Befstrogonovs II

Recepte

Fileja liellopa - 800 gr. ()
tomāti - 300 gr. ()
Sīpoli - 150 gr. ()
Sēnes šampinjoni svaigi - 300 gr. ()
Gurķi - 300 gr. ()
Sviests - 50 gr. ()
Citronu sula - 50 ml. ()
Sinepes galda - 20 gr. ()
Sāls - 10 gr. ()
Melnie maltie pipari - 5 gr. ()
Skābais krējums - 350 gr. ()

Fileju vispirms sagriež pret šķiedru 2 cm biezās šķēlēs un tad strēmelēs. Plaucētus tomātus bez miziņas sagriež kubiņos. Sīpolus, gurķus un šampinjonus sīki sagriež. Kausētā sakarsētā sviestā ātri apcep gaļu. Tad gaļu notecina un notecējušo sulu ielej atpakaļ pannā, bet tai pievieno citronu sulu, sinepes, tomātus, sīpolus, sāli/piparus un visu vēl nedaudz pasautē. Šampinjonus apcep sviestā. Noņem mērci no plīts un pievieno šampinjonus un gurķus, pievieno krējumu un ļauj mērcei iestāvēties. Gaļu pievieno mērcei un nedaudz pasautē.