Bešu lečo

Recepte

vārītas bietes - 1500 gr. ()
Burkāni - 1000 gr. ()
Tomāti - 1000 gr. ()
Paprika - 1000 gr. ()
Sīpoli - 500 gr. ()
Eļļa augu - 200 ml. ()
Etiķis - 25 ml. ()

Vārītas bietes nomizo,rīvē rupjās skaidiņās. Burkānus nomizo,rīvē rupjās skaidiņās. Tomātus iegremdē verdošā ūdenī uz dažām sekundēm,tad tūlīt liek aukstā ūdenī.nomizo, sagriež gabaliņos. Papriku notīra no sēkliņām un augļkātiņiem, sagriež strēmelītēs. Sīpolus smalki sagriež. Visu liek katlā bez etiķa,sautē apmēram 40min. Var ātrāk, ja burkāni un paprika ir mīksti. Pirms beigām pievieno etiķi,pavāra dažas minūtes. Sautēšanas laikā ieteicams maisīt dažas reizes,lai apakšā nepiedeg. Karstus pilda tīrās burciņās,aizvāko. Karstus liek zem biezām segām uz 24stundām. Ļoti garšīgi zupai,arī var ēst kā salātus,uz maizes.