Šampinjonu pankūkas siera mērcē

Recepte

Šampinjoni - 700 gr. (700)
Parasti milti - 150 gr. (150)
Olas - 40 gr. (1gb)
Piens 3,8% - 300 ml. (300)
Sviests - 50 gr. (50)
Čedaras siers - 150 gr. (150)
Zaļumi - 50 gr. (20)
Sāls - 2 gr. (pēc garšas)
Eļļa augu - 50 ml. (50)

Šampinjonus nomazgā un izvāra (apmēram 20 minūtes). Tad nokāš un samaļ gaļas maļamajā mašīnā. Masai pievieno miltus, bet atstāj ari mērcei, olu, sāli, piparus. Visu samaisa. Masu liek kaudzītēs sakarsētā pannā, nedaudz saplacina un cep eļļā no abām pusēm.

Lai pagatavotu mērci, pannā izkausē sviestu, tam pievieno miltus un labi samaisa. Pievieno karstu pienu un, kad masa sāk vārīties, tai pievieno sarīvētu sieru un visu pannas saturu maisot karsē līdz siers ir izkusis un masa kļuvusi vienveidīga. Pievieno sāli, piparus un zaļumus.