Крем белковый заварной

Recepte

Olas baltums - 50 gr. (3шт)
Cukurpudra - 150 gr. (150 г)
Ūdens - 50 ml. (50 г)
Citronskābe - 2 gr. (4-6 капель)

Залейте сахар водой, размешайте и варите, пока сироп не станет тягучим. Другую кастрюлю поставьте в холодную воду или на лед, вылейте в нее белки и взбивайте до получения густой пышной пены. Постепенно во взбитые белки добавьте горячий сахарный сироп и взбивайте общую массу еще 1—2 минуты. В конце положите лимонную кислоту. При желании можно добавить фруктовые соки, ликер или другие ароматические вещества.