Мандариновый кекс

Recepte

Mandarīni - 300 gr. (4 шт.)
Milti kviešu - 500 gr. (2.5 ст)
Soda - 25 gr. (1 ст.л.)
Sāls - 5 gr. (1 ч.л.)
Cukurs - 300 gr. (1.5 ст)
augu eļļa - 100 ml. (1/2 ст)
Olas dzeltenums - 60 gr. (5 шт.)
Olas baltums - 70 gr. (7 шт.)
Majonēze (80%) - 2 gr. (1/2 ч.л.)
Cukurpudra - 200 gr. (1 ст *для глазури)
Mandarīni - 15 gr. (1 ч.л. цедры *для глазури)
Apelsīnu sula - 120 ml. (5-6 ч.л.)

Возьмите 4 чайных ложки цедры и 3/4 стакана сока из мандаринов. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и 1 стакан сахара. Добавьте растительное масло, желтки, цедру и сок. Взбейте до однородной массы. Миксером на высокой скорости взбейте яичные белки и майонез до густой пены. Постепенно всыпьте 1/2 стакана сахара. Одну треть взбитых белков влейте в смесь с желтками. Затем добавьте остальные белки.

Вылейте тесто в форму для выпечки кекса. Нагрейте духовку до 160 С. Выпекайте в разогретой до 160 С 1 час 15 минут пока верх не затвердеет. Переверните и выложите на блюдо.

Приготовьте мандариновую глазурь. Для этого смешайте сахарную пудру с цедрой. Добавьте мандариновый сок. Все хорошо перемешайте. Залейте торт глазурью и дайте постоять 1 час пока затвердеет.