Тесто для вареников яичное

Recepte

Milti kviešu - 600 gr. (3 ст.)
Ūdens - 100 ml. (1/2 ст.)
Olas - 120 gr. (2-3 шт.)
Sāls - 2 gr. (1/2 ч.л.)

Муку просеять в миску, сделать в ней воронку. Яйца размешать с подсоленной водой и вылить в воронку. Осторожно подгребая муку со стенок воронки, замесить тесто средней густоты. Затем выложить его на хорошо посыпанную мукой разделочную доску, еще раз тщательно обмять, прикрыть полотенцем или опрокинутой миской и дать созреть около получаса. Получившееся эластичное тесто разделить на части и использовать для приготовления лепешек для вареников. Не используемое для разделки тесто держать накрытым, чтобы оно не заветривалось.