Суп клюквенный с клёцками

Recepte

Ūdens - 1000 ml. (1 л)
Dzērvenes - 250 gr. (1 ст.)
Cukurs - 120 gr. (0.5 ст.)
Ciete kartupeļu - 25 gr. (1 ст.л.)
Ūdens - 100 ml. (0.5 ст. (для клёцек))
Milti kviešu - 100 gr. (0.5 ст. (для клёцек))
Sviests - 25 gr. (1 ст.л. (для клёцек))
Olas - 80 gr. (2 шт. (для клёцек))
Sāls - 5 gr. (по вкусу (для клёцек))
Cukurs - 20 gr. (по вкусу (для клёцек))

Из промытой клюквы выжать сок. Мезгу (выжимки) залить водой, довести до кипения, процедить, смешать полученную жидкость с сахаром и снова довести до кипения, загустить крахмалом, разведенным холодной водой, прогреть, не давая закипеть, остудить и добавить выжатый клюквенный сок. Разлить в порционную посуду, в каждую положить отдельно сваренные клецки. При приготовлении клецек воду с маслом вскипятить, добавить соль, немного сахара и муку. На слабом огне прогреть смесь, постоянно перемешивая так, чтобы тесто начало отставать от краев кастрюли. Тесто немного охладить, затем добавить взбитые яйца и хорошо перемешать. В слегка подсоленный кипяток чайной ложкой опустить небольшие клецки и варить до тех пор, пока они не всплывут. Затем вынуть их шумовкой на мелкое блюдо, охладить и положить в суп.