Пельмени по-амурски

Recepte

Liellopu gaļa - 40 gr. (40 г)
Krūtiņa cūkgaļas - 45 gr. (45 г)
Sīpoli - 30 gr. (1/2 шт.)
Ķiploki - 15 gr. (1 зубчик)
Universālā garšviela - 10 gr. (по вкусу)
Aknas liellopa - 90 gr. (90 г (соус))
Tauki liellopa - 25 gr. (1 ст.л. (соус))
Tomātu pasta - 25 gr. (1 ч.л. (соус))
Asā tomātu mērce - 5 gr. (1/2 ч.л. (соус))
Skābais krējums - 15 gr. (15 г (соус))
Milti kviešu - 10 gr. (щепотка (соус))
Buljonu kubiciņš gaļas - 25 gr. (25 г (соус))
Sīpoli - 30 gr. (1/2 шт. (соус))

Приготовьте пельменное тесто. Затем фарш из мяса говядины и свинины с добавлением лука , чеснока и специй.

Самое главное в пелеменях по-амурски это соус. Готовим соус для пельменей. Его готовить так: печень нарезать брусочками длиной 3-4 см и обжарить до полу готовности. Добавить пассерованный лук, муку, томат – пюре. Все залить горячим мясным бульоном и довести до кипения. Затем добавить кипящую сметану и заправить соусом типа «южный» или «краснодарский».

В горшочек положить приготовленные пельмени, залить соусом с добавлением бульона, накрыть лепешкой из пельменного теста и поставить в духовку на 10-15 минут. При подаче лепешку натереть чесноком.