Пельмени с чечевицей

Recepte

Milti kviešu - 700 gr. (3 ст.)
Lēcas - 500 gr. (2 ст.)
Jogurts (1,5% tauku) - 50 gr. (по вкусу)
Ķiploki - 50 gr. (по вкусу)
Liellopu gaļa - 250 gr. (250 г)
Sīpoli - 80 gr. (2 шт.)
Sāls - 7 gr. (1.5 ч.л.)
Raugs - 20 gr. (1 ст.л.)
Olas - 80 gr. (2 шт.)
Margarīns - 25 gr. (1 ст.л.)
Sāls - 5 gr. (1 ч.л.)
Ūdens - 250 ml. (1 ст.)

Сперва растворите сухие дрожжи в чайном стакане тёплой воды с одной десертной ложкой сахарного песка и дайте подняться в течении 10-ти минут.

Открыв по середине муки ямку, влейте туда дрожжи, прибавьте оставшуюся воду и другие продукты теста и месите пока не получится тесто мягкости мочки уха. Накрыв сверху, выстойте тесто в тёплом месте примерно 40 минут для того, чтобы поднялось.

С другой стороны отварите чечевицу в солёной воде и прожарьте вместе с очень мелко нарезанным луком, мясной рубкой и солью.

Когда тесто достаточно закиснет и достигнет двойной величины, отрывайте кусочки величины кулака и раскатайте их в виде кругляшек. Из этих кругляшек вырезайте полоски три сантиметра ширины и поделите эти полоски на меленькие треугольники. На середину каждого треугольника кладите заготовленную начинку и хорошенько защемите отверстие. Бросая эти кусочки теста в кипящую воду, варите.

Дайте им немножко остыть, полейте сверху йогуртом с чесноком и приготовьте к сервировке посыпав мятой.