Пельмени с брынзой, запеченные в омлете

Recepte

Saldkrējuma sviests - 100 gr. (100 г)
Ķiploki - 40 gr. (2 зубчика)
Sāls - 5 gr. (по вкусу)
Brinza - 400 gr. (400 г)
Piens - 125 ml. (1/2 ст.)
Milti kviešu - 50 gr. (2 ст.л.)
Olas - 200 gr. (5 шт.)

Брынзу заливаем крутым кипятком и оставляем в таком виде до тех пор, пока кипяток не остынет. Затем пропускаем через мясорубку с чесноком, выкладываем в миску и хорошенько растираем с размягченным сливочным маслом. Готовые горячие еще пельмени укладываем в один ряд на большую сковороду с высокими бортиками на раскаленный жир и обжариваем со всех сторон.

Смесь яиц, молока и муки взбиваем миксером и заливаем обжаренные до румяности пельмени. Подаем к столу в той же сковороде, когда омлет под крышкой на малом огне запечется и увеличится в объеме.