Вареники с творогом старорусские

Recepte

Pilnpiena biezpiens - 600 gr. (600 г)
Skābais krējums - 60 gr. (2-3 ст.л.)
Cukurs - 15 gr. (по вкусу)
Skābais krējums - 200 gr. (1 ст.)
Mīkla rauga - 600 gr. (для вареников)

Тщательно отпрессованный сухой творог протереть через металлическое сито и добавить сметану и приправить по вкусу сахаром. Всю массу тщательно перемешать и растереть. Приготовить тесто (лучше из картофельной муки), разделать круглые заготовки для вареников, начинить творожным фаршем, разделать вареники, защепив края, и отварить их в подсоленном кипятке около 10 минут. Готовые вареники вынуть шумовкой, отцедить остатки воды, переложить на жаростойкое блюдо, залить 2 стаканами сметаны и поставить в горячую духовку, чтобы вареники хорошо подрумянились.