Вареники из гречневой муки с творогом

Recepte

Griķu milti - 500 gr. (500 г (для теста))
Piens 2,5% - 125 ml. (125 мл (для теста))
Olas - 40 gr. (1 шт. (для теста))
Sāls - 3 gr. (3 г (для теста))
Pilnpiena biezpiens - 600 gr. (600 г)
Cukurs - 125 gr. (125 г)
Sāls - 3 gr. (по вкусу)
Skābais krējums - 40 gr. (для поливки)

В кипящее молоко или воду всыпать соль, гречневую муку, добавить яйца и заварить тесто. Свежий творог протереть через сито, добавить сахар, сырые яйца, соль и хорошо перемешать. Подготовленное тесто брать небольшими кусочками, формовать на ладони круглый тонкий коржик, класть на середину творог и лепить вареник полукруглой формы.

Варить вареники в подсоленной воде 10- 12 минут. При подаче на стол горячие вареники полить маслом, отдельно подать сметану.