Вареники с рыжиками

Recepte

Milti kviešu - 200 gr. (200 г)
Piens - 125 ml. (1/2 ст.)
Olas - 40 gr. (1 шт.)
Sāls - 5 gr. (по вкусу)
Rudmieses - 500 gr. (500 г)
Sīpoli - 90 gr. (2 шт.)
augu eļļa - 50 ml. (2 ст.л.)
Siers - 50 gr. (50 г)
Ķiploki - 20 gr. (1-2 зубчика)
Melnie maltie pipari - 2 gr. (по вкусу)
Saldkrējuma sviests - 50 gr. (2 ст.л.)
Krējums skābais (25%) - 150 gr. (6 ст.л.)

Из муки, молока, яйца и соли замесите некрутое тесто, накройте салфеткой и выдержите не менее 30 минут.

Для фарша грибы и лук мелко порубите, обжарьте на растительном масле. Остудите, добавьте сыр, измельченный чеснок, посолите и поперчите.

Тесто тонко раскатайте, вырежьте кружки, на середину каждого положите фарш и защипните края.

Вареники варите в кипящей подсоленной воде 7–10 минут, затем выньте шумовкой и заправьте сливочным маслом. Отдельно к вареникам подайте сметану.