Вареники с творогом и тмином

Recepte

Kviešu milti - 320 gr. (320 г)
Ūdens - 140 ml. (140 г)
Olas - 15 gr. (1/2 шт.)
Milti kviešu - 50 gr. (50 г (начинка))
Olas - 40 gr. (1 шт. (начинка))
Sāls - 5 gr. (по вкусу (начинка))
Pilnpiena biezpiens - 900 gr. (900 г (начинка))
Ķimenis - 15 gr. (щепотка)
Skābais krējums - 20 gr. (для подачи)

Из муки, яйца, воды и соли замесите тесто. Творог соедините с яйцом, тмином, солью и мукой и перемешайте. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5 мм. Во всю длину пласта, отступив от края на 3–4 см, разложите фарш в виде шариков. Фарш покройте слоем теста, прижмите его вокруг каждого шарика и вырежьте вареники специальной формочкой.

Варите вареники в кипящей подсоленной воде 6–8 минут при умеренном кипении. Готовые вареники выньте шумовкой и полейте сметаной.