Вареники с капустой и сельдью

Recepte

Kāposti - 500 gr. (500 г)
Šampinjoni - 100 gr. (4 шт.)
Sālīta siļķe - 400 gr. (1 шт.)
Sāls - 5 gr. (по вкусу)
Pipari melnie maltie - 5 gr. (по вкусу)
Kviešu milti - 500 gr. (2 ст.)
Ūdens - 250 ml. (1 ст.)
Sāls - 5 gr. (щепотка)
augu eļļa - 60 ml. (2-3 ст.л.)

Потушить нашинкованную маленькую головку свежей капусты, добавить штуки 4 отваренных и мелко покрошенных грибов, одну мелко нарезанную селедку, лук, обжаренный на масле, перец и соль.

Из муки, теплой воды, соли и растительного масла замесить довольно крутое эластичное тесто, положить его в полиэтиленовый пакетик и оставить на час. Затем тесто раскатать в тонкий пласт толщиной около 2 мм и разрезать на небольшие квадратики. В середину квадратов положить начинку, соединить противоположные углы и защипать. Сварить в кипятке и подать к столу горячими, облив маслом с луком.