Напиток из пахты с апельсиновым соком

Recepte

Apelsīni - 60 gr. (1 шт.)
Olas dzeltenums - 10 gr. (1 шт.)
Smiltsērkšķi - 50 gr. (2 ст.л. (пюре))
Citronu sula - 25 ml. (1 ст.л.)
Citroni - 25 gr. (1 шт. (цедра))
Paniņas - 125 gr. (125 г)

Апельсин вымыть горячей водой и обсушить салфеткой. Вырезать из него один тонкий ломтик и оставить его для украшения. Остальную часть апельсина очистить от кожуры и, держа над миской, удалить белую кожицу. Острым ножом вырезать мякоть между стенками каждой дольки. Выделяющийся при этом сок собрать в миску. Оставшуюся кожицу отжать руками.

Яичный желток и облепиховое пюре положить в миксер. Закрыть его и взбивать содержимое около 15 секунд. Добавить в миксер дольки и сок апельсина, сок лимона, немного лимонной цедры и пахту, закрыть миксер и все взбивать еще 10 секунд.

Смесь тут же перелить в бокал. Дольку апельсина надрезать посередине и прикрепить на край бокала. Подать напиток к столу с соломинкой для напитков.