Суп из яблок и лука-порея

Recepte

Tomāti - 1000 gr. (1 кг)
Āboli - 150 gr. (3 шт.)
Puravi - 40 gr. (1 большая белая часть)
Olu dzeltenums - 20 gr. (2 шт.)
Lauru lapas - 5 gr. (1 шт.)
Krustnagliņas - 5 gr. (немного)
Kānelis - 3 gr. (1/2 ч.л.)
Cukurs - 3 gr. (1/2 ч.л.)
Sāls - 5 gr. (по вкусу)

Для приготовления первого блюда по этому вегетарианскому рецепту нужно в кастрюле потушить очищенные и порезанные помидоры. Лук очистить, порезать. Яблоки очистить, вынуть сердцевину, потереть на терке. Лук и яблоки тушить на масле на маленьком огне около 15 минут, перемешать с помидорами, добавить 3 стакана воды, соль, приправы, сахар. Варить 10 минут. Снять с огня. Размешать желтки, добавить в суп. Посыпать петрушкой. Блюдо можно подавать с печеньем.