Чайный крем

Recepte

Ūdens - 250 ml. (250 мл)
Tēja - 15 gr. (15 г)
Kānelis - 5 gr. (немного)
Citroni - 15 gr. (1/4 шт. (цедра))
Krējums saldais (35%) - 300 gr. (300 мл)
Cukurs - 50 gr. (50 г)
Olas dzeltenums - 50 gr. (5 шт.)
Putukrējums - 150 gr. (150 мл)

15 г чая лучшего сорта залить кипятком, смешать с корицей и тертой лимонной цедрой и оставить на 10 мин. Затем жидкость процедить и прокипятить вместе со сладкими жирными сливками.  Яичные желтки взбить и добавить к теплой чайной массе. Все хорошо вымешать и держать на огне, непрерывно помешивая, до образования густой массы (до кипения не доводить). Загустевшую массу снять с плиты и мешать до охлаждения.  Крем разлить в вазочки, поставить в холодное место. Подавать на десерт. Перед подачей на стол украсить взбитыми сливками.