Баварский крем

Recepte

Piens 2,5% - 250 ml. (1/4 л)
Vanilīns - 5 gr. (1/4 стручка)
Olas dzeltenums - 50 gr. (4 шт.)
Cukurs - 75 gr. (75 г)
Saldais krējums - 250 ml. (1/4 л)
Konjaks - 50 gr. (2 рюмки)
Olas baltums - 10 gr. (2 шт.)

Для приготовления десерта по этому кулинарному рецепту нужно молоко с надрезанным стручком ванили прокипятить. Желатин залить водой. Желтки с сахаром взбить в крепкую пену на водяной бане. Горячее молоко (ваниль вынуть) влить, помешивая, в желтковую массу и взбивать, пока крем не загустеет. Не переставая помешивать, ввести желатин. Крем процедить и остудить. Взбить сливки. Когда крем начнет застывать, добавить в него коньяк, взбитые сливки и взбитые белки. Крем выложить в фужеры, украсить и поставить в холодное место.