Голубцы с овощной начинкой

Recepte

Kāposti - 1000 gr. (1000 г)
Burkāni - 400 gr. (5 шт.)
Sīpoli - 150 gr. (3 шт.)
Pētersīļi - 15 gr. (1 шт.)
Rīsi - 230 gr. (1/2 ст.)
augu eļļa - 60 ml. (3 ст.л.)
Tomātu biezenis - 20 gr. (1 ст.л.)
sāls - 2 gr. (по вкусу)
Pipari melnie maltie - 2 gr. (по вкусу)

Морковь натереть на овощной тёрке, лук и петрушку мелко нарубить и обжарить в масле, добавить томатное пюре, соль, перец, немного воды, тушить 15 минут, затем добавить промытый, полуотваренный рис и всё перемешать.

Подобрать мягкий кочан капусты средней величины, вырезать кочерыжку, положить кочан в солёный кипяток и обварить, пока листья не станут эластичными. Вынуть кочан из воды, отделить от него листы. Толстую часть листьев легко отбить деревянной ложкой, положить на лист начинку, накрыть её боковыми частями листа и свернуть. Затем обвалять в муке и обжарить в разогретом жире до коричневого цвета, переложить в котел, подлить бульон или горячую воду. Варить до готовности.