Солянка

Recepte

Ribiņas cūkgaļas - 400 gr. (400 г)
Fileja žāvēta cūkgaļas - 150 gr. (150 г)
Kūpināta desa - 150 gr. (150)
Kartupeļi - 300 gr. (2-3 шт.)
Skābētie gurķi - 300 gr. (3-4 шт.)
Tomātu mērce - 20 gr. (3 ст.л.)
Sīpoli - 50 gr. (1 шт.)
Citroni - 10 gr. (по вкусу)
Olīvas - 30 gr. (по вкусу)
Zaļumi - 20 gr. (по вкусу)

Свинину положить в кастрюлю с водой, добавить очищенную целую луковицу, очищенную морковь и варить до готовности мяса (когда вода закипит, снять пену и убавить огонь), посолить. Вынуть из бульона мясо и отложить его в сторону.Картофель порезать кубиками. Огурцы порезать кубиками.Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости.В бульон заложить картофель и варить до готовности.Затем добавить огурцы, томатную пасту и пассированный лук. Варить все ~5 минут с момента закипания. Мясо из супа порезать кубиками. Также кубиками порезать копченую грудинку и колбасу (можно брать несколько видов копченой колбаски). Порезанное мясо заложить в кастрюлю и варить еще ~5 минут на медленном огне с момента закипания. В конце досолить по вкусу, поперчить и положить мелко порезанную зелень. Подавать солянку со сметаной, положив в тарелку кружочек лимона и порезанные колечками маслины.