Блины из цуккини с творогом

Recepte

Cukīni - 250 gr. (250 гр.)
Biezpiens vājpiena - 250 gr. (250 гр.)
Brinza - 300 gr. (300 гр.)
Saldā sarkana paprīka - 2 gr. (2 стручка)
Pētersīļi - 30 gr. (30-50 гр.)
Olas - 4 gr. (4 шт.)
Sīpoli - 2 gr. (2 шт.)
Ciete kartupeļu - 100 gr. (100 гр.)
Milti kviešu - 100 gr. (100 гр.)
Piens - 400 ml. (400 мл.)
Cukurs - 1 gr. (по вкусу)
Eļļa augu - 1 ml. (по вкусу)
Sarkanie maltie pipari - 1 gr. (по вкусу)
Sāls - 1 gr. (по вкусу)

Брынзу мелко раскрошить и перемешать с творогом. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян, мелко нарезать, добавить к смеси брынзы с творогом. Петрушку вымыть, встряхнуть, мелко нарезать, добавить к смеси. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Цуккини очистить и натереть на мелкой или средней тёрке. Яичные желтки аккуратно отделить от белков. Белки взбить в крутую пену. Из муки, крахмала, желтков, молока замесить тесто. Добавить немного сахара и соли по вкусу. Тщательно перемешать, чтобы не было комков. Добавить цуккини, ввести по частям взбитые белки. Выпечь блины на горячей сковороде, смазмнной растительным маслом. Творожную смесь подать к блинам или завернуть её в блины.