Zirņu sautējums ar speķi

Recepte

Zirņi sausie - 500 gr. (500 gr.)
Speķis (cauraudzis) - 300 gr. (300 gr.)
Sīpoli - 60 gr. (1 gb.)
Puravi - 40 gr. (1 gb.)
Milti - 15 gr. (1 ēd.k.)
Krējums skābais (30%) - 45 gr. (3 ēd.k.)
Sāls - 10 gr. (Pēc garšas)
Zaļumi - 30 gr. (Pēc garšas)

Izmērcētus zirņus liek vārošā ūdenī un vāra mīkstus; pieber sāli, mazliet pavāra, nolej ūdeni. Žāvētu speķi, sīpolus, puravus sīki sagriež, katliņā apcep, pievieno zirņus, zirņu buljonā atšķaidītus miltus, uzvāra; pievieno krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.