Okroška no upenēm

Recepte

ūdens - 1000 ml. (1 l)
Cukurs - 100 gr. (1/2 gl)
Upeņu nektārs - 200 ml. (1 gl)
Raugs - 5 gr. (5 gr)
Sālītas sēnes - 100 gr. (100 gr)
sālīti gurķi - 20 gr. (1)
vārīti kartupeļi - 30 gr. (1)
Olas - 30 gr. (1 vārīta)
Krējums skābais (30%) - 10 gr. (2 ĒK)
Sāls - 5 gr. (pēc garšas)
Zaļumi - 15 gr. (15 gr)

Ūdenī ielieku cukuru un uzvāra, atdzesē, pievieno upeņu sulu un raugu, kas izkausēts ar 1 TK cukura.
Kad kvass gatavs, gurķi sagriež ripiņās, kartupeli mazos gabaliņos, olas un sālītas sēnes smalki sagriež. Visu samaisa, pievieno krējumu, sāli, melnos piparus, pārlej ar kvasu un pirms pasniegšanas pārkaisa zaļumus.