Biešu lapu – cūkas aukstā zupa

Recepte

Bietes - 500 gr. (500 gr lapas)
Skābenes - 100 gr. (100 gr)
Gurķi - 70 gr. (2)
Sīpolloki - 10 gr. (10 gr)
Redīsi - 100 gr. (100 gr)
Olas - 60 gr. (2 vārītas)
Cūku mēle - 100 gr. (100 gr vārītas)
Dilles - 10 gr. (10 gr)
Krējums skābais (30%) - 100 gr. (100 ml)
Sāls - 5 gr. (pēc garšas)
Redīsi - 70 gr. (3 gb)

Biešu lapas smalki sagriež, pārlej verdošu ūdeni un uzvāra. Pievieno smalki sagrieztas skābenes un turpina vārīt vēl 5 minūtes. Pievieno sāli un atdzesē.

Smalki sagriež mēli, gurķus, lokus, zaļumus un redīsus. Visu liek novārījumā.

Pirms pasniegšanas ielej traukā, pievieno sagrieztu olu un skābu krējumu.