Ūdenskliņģeri

Recepte

Milti kviešu - 600 gr. (600 gr.)
Ūdens - 250 ml. (250 gr.)
Raugs - 25 gr. (25 gr.)
Sviests - 70 gr. (70 gr.)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Ķimenes - 15 gr. (Pēc garšas)

Mīklu gatavo ar ieraugu. Uzrūguši mīklu liek uz mīklas dēļa, saveļ, sadala gabaliņos (45 – 50g), izveido kliņģerus un uzraudzē. Pēc tam kliņģerus liek verdošā ūdenī, kam pievienots sāls, un vāra, līdz tie paceļas ūdens virspusē. Tad ar putu karoti no ūdens izņem, liek uz ieziestas plāts, pārkaisa ar ķimenēm un cep cepeškrāsnī.