Šokolādes torte ar ananāsiem

Recepte

Olu dzeltenums - 150 gr. (5 gb.)
Ūdens - 45 ml. (3 ēd.k.)
Cukurs - 150 gr. (150 gr.)
Olu baltums - 180 gr. (6 gb.)
Sāls - 5 gr. (Šķipsniņa)
Milti kviešu - 100 gr. (100 gr.)
Ciete kartupeļu - 20 gr. (20 gr.)
Kakao - 40 ml. (40 gr.)
Mandeles - 100 gr. (100 gr.)
Rums - 40 ml. (40 gr.)
Ananāsi konservēti - 500 gr. (500 gr.)
Krējums saldais (35%) - 150 gr. (150 gr.)
Vanilīns - 15 gr. (Pēc garšas)
Pūdercukurs - 200 gr. (Pēc garšas)
Želatīns - 15 gr. (1 ēd.k.)
Šokolāde - 200 gr. (Pēc garšas)

Olu dzeltenumus saputo ar ūdeni un cukuru. Pievieno ar sāli saputotus olu baltumus, miltu, kartupeļu cietes, kakao un mandeļu maisījumu. Formu izklāj ar pergamenta papīru, ietauko un izkaisa ar miltiem. Iepilda mīklu un mēreni karstā cepeškrāsnī cep apmēram 60 minūtes. Atdzesē. Īsi pirms pasniegšanas biskvītu sadala trīs ripās un aprasina ar rumu. Dažus ananāsu gabaliņus atliek rotāšanai, pārējos sīki sagriež. Uzbriedina želatīnu. Krējumu saputo, pievienojot vanilīnu, pūdercukuru un izšķīdinātu želatīnu. Trešdaļu atliek rotāšanai, pārējai masai pievieno ananāsu gabaliņus. Krēmu pilda starp tortes ripām, ar saputoto krējumu pārziež tortes virsu un sānus. Iezīmē 12 gabaliņus, uz katra uzliek ananāsa gabaliņu. Tortes vidu un malas pārkaisa ar rīvētu šokolādi.