Veltnīši arhangeliešu gaumē

Recepte

Menca - 700 gr. (700 gr)
Sēnes - 200 gr. (200-250 gr)
Sīpolloki - 50 gr. (2 ēd.k.)
Olas - 60 gr. (2 vārītas)
Rīvmaize - 10 gr. (2 ēd.k.)
Sviests - 29 gr. (2 ēd.k.)
Olīveļļa - 2 ml. (2 ēd.k.)
Sāls - 5 gr. (5 gr)
Melnie maltie pipari - 2 gr. (2 gr)

Mencu sadaliet filejā, samaliet, uzberiet sāli, piparus, apmaisiet un izveidojiet plāceņus. Pildījumam sēnes sagrieziet šķēlēs, apcepiet sviestā, apmaisiet ar lokiem un sakapātām olām. Atdzesēto pildījumu lieciet uz plāceņiem, izveidojiet veltnīšus, apviļājiet rīvmaizē un cepiet eļļā. Pasniedziet ar dārzeņiem vai vārītiem rīsiem.